Mutfaklarımızda kahvaltıların ve sporcu öğünlerinin vazgeçilmezi olan fıstık ezmesine, Anadolu’nun kalbinden çok daha zengin ve aromatik bir alternatif yükseliyor: Susam ezmesi. Ama herhangi bir susamdan değil; dünyaca ünlü Gökova altın susam tanelerinden süzülen bir lezzet şöleninden bahsediyoruz.
Fıstık Ezmesi mi, Susam Ezmesi mi?
Her iki ezme de sağlıklı yağlar ve protein açısından zengin olsa da, susam ezmesi (saf tahin ezmesi) kendine has özellikleriyle bir adım öne çıkıyor:
- Kalsiyum Deposu: Susam, gramaj bazında yer fıstığına göre çok daha yüksek kalsiyum oranına sahiptir.
- Zengin Mineral Yapısı: Magnezyum, demir ve bakır açısından susam ezmesi tam bir enerji deposudur.
Aromatik Derinlik: Gökova altın susam taneleri, yüksek yağ oranı sayesinde fıstık ezmesinin o yoğun dokusuna rakip olacak kremsi bir yapı ve çok daha sofistike bir tat sunar.
Gökova Altın Susam: Neden Bu Kadar Özel?
Ege’nin güneşini ve Gökova’nın bereketli esintisini içine çeken bu susamlar, renginden dolayı "altın" olarak adlandırılır. Kaptan’ın Ceviz Çiftliği olarak, bu özel mahsulü atalık tohumlardan elde ediyor ve hiçbir kimyasal işlemden geçirmeden eziyoruz. Sonuç; katkısız, şeker ilavesiz ve tamamen doğal bir susam ezmesi.
Mutfakta Yeni Bir Dönem: Nasıl Tüketmeli?
Fıstık ezmesini kullandığınız her yerde Cevizhane susam ezmesini deneyebilirsiniz
- Spor Öncesi: Bir dilim ekmek üzerine sürdüğünüz susam ezmesi, uzun süreli enerji sağlar.
- Smoothie Kaseleri: Smoothie'lerinize bir kaşık ekleyerek hem kıvamı artırabilir hem de mineral değerini katlayabilirsiniz.
- Tatlı Kaçamakları: Bal veya pekmezle karıştırarak, fıstık ezmesi ve jöle ikilisine yerli ve çok daha lezzetli bir alternatif yaratabilirsiniz.
Kaptan’ın Ceviz Çiftliği’nden Sofranıza
Biz, Kaptan’ın Ceviz Çiftliği çatısı altında sadece bir ürün değil, bir gelenek sunuyoruz. Susamın en saf haliyle buluştuğu ezmelerimiz, koruyucu içermez. Kavanozu açtığınızda yüzeye çıkan o doğal yağ, ürünün saflığının ve Gökova altın susamının kalitesinin en büyük kanıtıdır.