Glütensiz beslenme, yalnızca çölyak hastaları veya gluten intoleransı olan kişiler için
değil, sağlıklı yaşamı benimseyen pek çok insan için bir tercih haline geldi. Bu beslenme
tarzının en büyük zorluklarından biri ise makarna gibi günlük hayatın vazgeçilmez
yiyeceklerine alternatif bulmak. İşte burada devreye nohut makarna, mercimek
makarnası ve basmati pirinci temelli makarna çeşitleri giriyor.
Glütensiz Makarna Nedir?
Glütensiz makarna, buğday unu yerine nohut, mercimek, basmati pirinç veya diğer
baklagil unlarından üretilir. Bu sayede glüten içermez ve sindirimi daha kolaydır. Aynı
zamanda yüksek lif ve protein değerleri sayesinde sporcular, ebeveynler ve sağlıklı
beslenmeyi önemseyen herkes için ideal bir seçimdir.
Nohut Makarna: Yüksek Proteinli Seçenek
Nohut Makarnasının Faydaları
• Yüksek oranda bitkisel protein içerir.
• Glisemik indeksi düşüktür, kan şekeri dostudur.
• Lif açısından zengin olduğu için uzun süre tokluk sağlar.
Nohut Makarnasıyla Fırında Sebzeli Tarif
Malzemeler:
• 1 paket nohut makarna
• 1 adet kabak, 1 adet patlıcan, 1 adet kırmızı biber
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• Baharatlar (tuz, karabiber, kekik)
Yapılışı:
1. Nohut makarnayı paket üzerindeki talimatlara göre haşlayın.
2. Sebzeleri küp küp doğrayıp zeytinyağı ve baharatlarla harmanlayın.
3. Fırında 200°C’de 15 dakika pişirin.
4. Haşlanmış makarna ile sebzeleri karıştırıp sıcak servis edin.
Bu tarif özellikle ebeveynler için çocuklara sebzeyi sevdirmek adına ideal!
Mercimek Makarnası: Renkli ve Besleyici
Mercimek Makarnasının Faydaları
• Demir ve magnezyum açısından zengin bir kaynaktır.
• Kırmızı mercimek makarnası özellikle vegan beslenmede protein desteği sağlar.
• Bağışıklığı güçlendiren vitaminler içerir.
Mercimek Makarnasıyla Kremalı Vegan Sos Tarifi
Malzemeler:
• 1 paket mercimek makarnası
• 1 su bardağı badem sütü
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 diş sarımsak
• 1 yemek kaşığı un (glütensiz)
• Tuz, karabiber
Yapılışı:
1. Mercimek makarnayı haşlayın.
2. Küçük bir tencerede zeytinyağında sarımsağı kavurun.
3. Glütensiz unu ekleyip hafifçe kavurun.
4. Badem sütünü azar azar ekleyerek karıştırın.
5. Sos koyulaştığında makarnayı ekleyin ve iyice harmanlayın.
Basmati Pirinçten Yapılan Makarna
Basmati Pirinci Neden Tercih Edilmeli?
• Düşük glisemik indeksi sayesinde diyabet dostudur.
• Aromatik kokusu ve hafif yapısıyla diğer pirinç türlerinden ayrılır.
• Sindirimi kolaydır ve glütensiz beslenenler için iyi bir karbonhidrat kaynağıdır.
Vegan Domates Soslu Basmati Pirinç Makarna
Malzemeler:
• 1 paket basmati pirinç makarnası
• 4 adet olgun domates
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 2 diş sarımsak
• Taze fesleğen yaprakları
• Tuz, karabiber
Yapılışı:
1. Domatesleri rendeleyin.
2. Zeytinyağında sarımsağı hafifçe kavurun, domatesleri ekleyin.
3. Tuz ve karabiber ile tatlandırıp 10 dk pişirin.
4. Haşlanmış makarnayı sosla karıştırın, üzerine fesleğen ekleyerek servis edin.
Vegan Makarna Seçeneklerinin Avantajları
• Hayvansal ürün içermez, tamamen bitkisel kaynaklıdır.
• Çevre dostu bir üretim ve tüketim sağlar.
• Protein ve lif açısından zengin olduğu için tok tutar.
Glütensiz Makarna Kullanırken İpuçları
• Glütensiz makarnalar buğday makarnasına göre daha çabuk pişer, fazla
haşlamayın.
• Sosları daha iyi tutmaları için haşlama suyundan birazını tariflerde kullanın.
• Taze sebzeler, zeytinyağı ve baharatlarla birleştirerek dengeli öğünler hazırlayın.
Sonuç: Sağlık ve Lezzeti Aynı Anda Yakalayın
Glütensiz makarna çeşitleri, ister nohut makarnası, ister mercimek makarnası, ister
basmati pirinci temelli olsun; hem sağlıklı hem de lezzetli sofralar kurmanızı sağlar.
Vegan makarna alternatifleriyle de doğaya ve vücudunuza dost bir seçim yapabilirsiniz.
Kendi damak zevkinize uygun tariflerle, glütensiz makarnayı günlük hayatınızın
vazgeçilmez bir parçası haline getirebilirsiniz.