Kinoa Risotto

Risotto sevenler için ve arada bir değilde daha sık yemek isteyenler için bu tarif. Pirincin glisemik indeksine takılmadan yiyebileceğiniz kinoadan yapabileceğiniz bir risotto tarifi, sevgili @kubrapichard paylaşımı ile. Pirinç sizi rahatsız ediyor ise mutlaka deneyin hem tadı çok güzel hem sonrasında ağırlık yapmıyor. Aynen aktarıyorum. Biz normalde kinoa ya da karabuğday tanesini kemik suyu ile pişirir keşkek kıvamında yerdik aslında lezzetler birbirine çok yakın. Geleneksel ya da modern lezzet istediğiniz sunum şekli ile.

Kinoa Risotto Malzemeleri

⭐️Yarım su bardağı beyaz kinoa

⭐️4 adet pırasa ( burda pırasanın yeşil kısımları çok sert olduğu için o kısımları tam olarak kullanamıyorum)

⭐️250 gr mantar

⭐️Parmesan peyniri

⭐️1 su bardağı kemik suyu

⭐️½ su bardağı temiz su

⭐️Frenk soğanı ya da taze soğan

⭐️Limon rendesi

⭐️Tuz, karabiber

Kinoa Risotto Hazırlanışı

Önce kinoayı bir 30 dk kadar suda bekletin ve daha sonra akan suyun altında beyazlığı gidene kadar lütfen yıkayın.

Daha sonra pırasaları çok az zeytinyağında diriliği gidecek kadar kavurun. Yıkadığınız kinoyı pırasanın üstüne ekleyip, kemik suyu ve temiz suyu ekleyerek 15 dk kadar pişmeye bırakın.

Kinoanın diri kaldığını düşünürsek biraz daha ılık su ekleyebilirsiniz. Kinoa piştikten sonra içine parmesan peynirini dökün ve karıştırın. Peynirin ne kadar olacak sizin isteğinize kalmış. Parmesan yoksa bence eski kaşarla da yapabilirsiniz. Ben mantarları ayrı bir yerde kavuruyorum ve en son ekliyorum. Aksi halde mantarlardan sebep risottonuz daha kahverengi olabilir. Son olarak üstünü frenk soğanı ve rende limonla süsleyebilirsiniz. İkisi de risottoya ayrıca güzel bir lezzet kaıyor.

Afiyet olsun. ☺️