Sorgum unu son yıllarda glütensiz bir alternatif olarak daha popüler hale gelmektedir. Sorgum bitkisi Afrika'da yetişen tahıl benzeri bir bitkidir. Hem tatlı hem de tuzlu yiyeceklerde kullanılabilir ve çeşitli tariflerde kendisine yer bulur. Sorgum unu kullanarak hazırlayabileceğiniz lezzetli tariflerle karşınızdayız.
Sorgum Unu Nedir? Faydaları Nelerdir?
Sorgum unu, sorgum bitkisinin öğütülmesiyle elde edilen un çeşididir. Glütensiz bir alternatif olarak çok hastaları başta olmak üzere glüten hassasiyeti olanlar için idealdir. Bunun yanı sıra sorgum bitkisi antioksidanlar ve lif açısından zengin olduğundan, sorgum unu da benzer şekilde besleyici özelliklere sahiptir. Sorgum ununun faydaları şunlardır:
- Yüksek lif içeriği ile sindirim sağlığını iyileştirir.
- Antioksidanlar içerir, dolayısıyla hücrelere zarar veren serbest radikallerle savaşır.
- Vitamin ve mineral açısından zengin olması sayesinde bağışıklık sistemini güçlendirir.
- Düşük glisemik indeksi, kan şekerini dengelemeye yardımcı olur.
Yeni Bir Lezzet Keşfi: Sorgum Unlu Tarifler
Sorgum Unlu Ekmek
Malzemeler:
- 1 su bardağı sorgum unu
- 1 su bardağı pirinç unu
- Yarım su bardağı patates nişastası
- Yarım su bardağı susam tohumu
- Yarım su bardağı süt tozu
- 2 yemek kaşığı bal
- 1 yemek kaşığı instant maya
- Yarım yemek kaşığı tuz
- 2 tane yumurta
- 1 su bardağı su
Hazırlanışı:
- Fırını 200 dereceye ayarlayın.
- Karıştırma kabına sorgum unu, pirinç unu, patates nişastası, susam tohumu, süt tozu, bal, maya ve tuzu ekleyin.
- Ayrı bir kabın içinde yumurtaları çırpın ve suyu ekleyin.
- Kuru malzemeleri ıslak malzemelere yavaşça ekleyin ve karıştırın.
- Hamuru fırın tepsisine yerleştirin ve fırında 30-40 dakika pişirin.
Sorgum Unlu Bisküvi
Malzemeler:
- 1 su bardağı sorgum unu
- Yarım su bardağı pirinç unu
- Yarım su bardağı hindistan cevizi unu
- Yarım su bardağı toz şeker
- Yarım su bardağı tereyağı (oda sıcaklığında)
- 1 yumurta
- 1 çay kaşığı vanilya özütü
- Yarım çay kaşığı kabartma tozu
- Yarım çay kaşığı tuz
Hazırlanışı:
- Fırını 175 dereceye ayarlayın.
- Karıştırma kabına sorgum unu, pirinç unu, hindistan cevizi unu, toz şeker, kabartma tozu ve tuzu ekleyin.
- Ayrı bir kabın içinde tereyağı, yumurta ve vanilya özütünü çırpın.
- Kuru malzemeleri ıslak malzemelere yavaşça ekleyin ve karıştırın.
- Hamuru yuvarlayın ve fırın tepsisine yerleştirin. Fırında yaklaşık 15-20 dakika pişirin.
Pratik ve Kolay Hazırlanan Sorgum Unlu Atıştırmalıklar
Sorgum Unlu Tahinli Kurabiye
Malzemeler:
- 1 su bardağı sorgum unu
- Yarım su bardağı pirinç unu
- Yarım su bardağı tahin
- Yarım su bardağı bal
- 1 çay kaşığı vanilya özütü
- Yarım çay kaşığı tuz
Hazırlanışı:
- Fırını 175 dereceye ayarlayın.
- Karıştırma kabına sorgum unu, pirinç unu ve tuzu ekleyin.
- Ayrı bir kabın içinde tahin, bal ve vanilya özütünü karıştırın.
- Kuru malzemeleri ıslak malzemelere yavaşça ekleyin ve karıştırın.
- Hamuru yuvarlayın ve fırın tepsisine yerleştirin. Fırında yaklaşık 12-15 dakika pişirin.
Sorgum Unlu Granola
Malzemeler:
- 2 su bardağı yulaf ezmesi
- 1 su bardağı sorgum unu
- Yarım su bardağı ceviz içi
- Yarım su bardağı kuru üzüm
- Çeyrek su bardağı ay çekirdeği
- Çeyrek su bardağı bal
- Çeyrek su bardağı sıvı yağ
- Yarım çay kaşığı tuz
Hazırlanışı:
- Fırını 175 dereceye ayarlayın.
- Karıştırma kabına yulaf ezmesi, sorgum unu, ceviz içi, kuru üzüm ve ay çekirdeğini ekleyin.
- Ayrı bir kabın içinde bal, sıvı yağ ve tuzu karıştırın.
- Islak malzemeleri kuru malzemelere yavaşça ekleyin ve karıştırın.
- Karışımı fırın tepsisine yayın ve fırında yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
Sorgum Unlu Muffin
Malzemeler:
- 1 su bardağı sorgum unu
- Yarım su bardağı pirinç unu
- Yarım su bardağı toz şeker
- Yarım su bardağı sıvı yağ
- 2 tane yumurta
- Yarım su bardağı süt
- 1 çay kaşığı vanilya özütü
- Yarım çay kaşığı kabartma tozu
- Yarım çay kaşığı tuz
Hazırlanışı:
- Fırını 175 dereceye ayarlayın.
- Karıştırma kabına sorgum unu, pirinç unu, toz şeker, kabartma tozu ve tuzu ekleyin.
- Ayrı bir kabın içinde sıvı yağ, yumurta, süt ve vanilya özütünü karıştırın.
- Islak malzemeleri kuru malzemelere yavaşça ekleyin ve karıştırın.
- Karışımı muffin kalıplarına paylaştırın ve fırında yaklaşık 15-20 dakika pişirin.
Sorgum Unlu Pizza
Malzemeler:
- 2 su bardağı sorgum unu
- Yarım su bardağı pirinç unu
- Yarım su bardağı mısır unu
- Çeyrek su bardağı sıvı yağ
- 1 su bardağı sıcak su
- Yarım çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı kuru maya
Sos için:
- 1 su bardağı domates sosu
- 1 çay kaşığı kekik
- 1 çay kaşığı sarımsak tozu
- Tavuk, sebzeler veya diğer istediğiniz malzemeler
Hazırlanışı:
- Fırını 200 dereceye ayarlayın.
- Karıştırma kabına sorgum unu, pirinç unu, mısır unu ve tuzu ekleyin. Kuru mayayı ekleyin.
- Sıvı yağ ve sıcak suyu karıştırın.
- Islak malzemeleri kuru malzemelere yavaşça ekleyin ve karıştırın.
- Hamuru tezgah üzerinde hafifçe unlayın ve pizza şekli verin.
- Sos malzemelerini karıştırın ve hamurun üzerine yayın. İstediğiniz malzemeleri de ekleyin.
- Fırında yaklaşık 15-20 dakika pişirin.