Stevia, Şeker Otu Şurubu

Stevia, şeker otu bitkisi. Kişisel merak bizimkisi. Bahçede gökte arar iken yerde buldum diyeceğiniz türden ürünler var. Aronia, altın çilek, tiger nut, safran, salep, siyah sarımsak, mor patates, tatlı patates... Birisi de stevia, şeker otu.

Terzi kendi söküğünü dikemez misali kaç adet yedin diye sorabilirsiniz bana, inanın tadına bakmadıklarım var. Toplanmayıp tavukların yediği ürünler dolu... Karadut kalmadığını bilirim alt dallarda. Bir süre sonra tüm tavuklar zıplar olmuştu ağacın altında. Şehirde telaş, kırsalda telaş yetişme hali sürekli. Şeker otu ise benim yazın ve kışın senede iki kere hazırladığım bir şurup. Buzdolabında duran ihtiyacım olduğunda kullandığım.

Malzemeler

⭐️1 paket stevia yaprağı çekilmiş yeşil toz hali

⭐️1 cup ölçü kaynamış ve ılımış su (250 ml)

Püf noktası suyun kaynamış ve ılımış olması.

Hazırlanışı

Cam bir kavanozda içerisine su ve stevia ilave edilir, karıştırılır. 24 saat süresince serin ve karanlık bir yerde ağzı kapalı olarak bekler. Ertesi gün süzülür ve cam kavanozda buzdolabında muhafaza edilir. Rafine şeker kullandığınız tüm alanlarda kullanabilirsiniz.

Biz limonata yapar iken ya da tariflerde tatlandırmak için kullanılan kuru meyveler yerine kullanıyoruz. Miktarı konusunda ise klasik tariflerde bir bardak rafine şeker ortalama bir yemek kaşığı stevia şurubuna eşit oluyor. Her zamankinden az miktarda ilave edip ardından miktar arttırılabilir. Mesela 1 kilogram meyveden reçel yapar iken bir kahve fincanı 50 ml şurup kullanabilirsiniz.

Miktar olarak fazla kullanım acısı bir tat bırakmaktadır. Çay kahve için çok az miktarda damlalık ile kullanabilirsiniz. Rengi koyu yeşildir ve kullandığınız miktar ile doğru orantılı olarak renk verir. Keklerde bir tatlı kaşığı kullanıyor hamurun tadına bakarak gerekir ise ilave ediyorum. Her zaman kullanır iken bir tatlı kaşığı ile başlayıp yavaş yavaş arttırmanızı tavsiye ederim. Bir pakete 250 ml ılık su eklemeniz ve 24 saat beklemeniz yeterli.

Afiyet Olsun.