Taze Ceviz Nedir?
Taze ceviz, hasat döneminde dalından yeni toplanmış, kabuğu ince ve içi sulu yapısıyla
öne çıkan özel bir ceviz türüdür. Halk arasında yaş ceviz veya yeşil ceviz olarak da
bilinir. Bu özelliği sayesinde hem aroması hem de besin değerleri kuru cevizden
farklıdır. Özellikle yerli ceviz çeşitleri arasında ince kabuklu yapısıyla tercih edilir.
Taze Ceviz Ne Zaman Çıkar?
Her yıl sonbahar aylarında, özellikle Eylül ve Ekim döneminde taze ceviz hasadı yapılır.
Bu dönemde piyasada taze ceviz fiyatları artan talebe göre değişiklik gösterebilir. İklim
şartlarına bağlı olarak bazı bölgelerde Ağustos sonu itibarıyla da ince kabuk ceviz
çeşitleri satışa sunulmaya başlanır.
Taze Cevizin Faydaları
• Yüksek omega-3 içeriği ile kalp sağlığını destekler.
• Hafızayı güçlendirir ve odaklanmayı artırır.
• Antioksidan bakımından zengindir, bağışıklığı destekler.
• İçerdiği doğal yağlar sayesinde cilt ve saç sağlığına katkı sağlar.
• Tok tutucu özelliğiyle kilo kontrolüne yardımcı olur.
Sıkça Sorulan: Taze ceviz acı mı olur?
Taze ceviz, zarı soyularak tüketildiğinde acı olmaz.
Taze Ceviz Nasıl Saklanır?
Ayıklanmış Taze Ceviz Nasıl Saklanır?
Kabuğuyla ya da içiyle buzdolabında sadece 15 gün süreyle saklanabilir.
Taze Ceviz Dondurucuda Nasıl Saklanır?
• Kabuklarından ayrılmış ya da kabuklu taze cevizleri kilitli poşetlere koyup
dondurucuda bir sene boyunca taze tutabilirsiniz.
• Böylece besin değerleri bozulmaz ve her mevsim tüketilebilir.
Taze Ceviz Lekesi Nasıl Çıkar?
Yeşil ceviz kabuğu, ellerde ve kıyafetlerde koyu renk lekeler bırakabilir.
• Ellerden çıkarmak için limon suyu ya da karbonatlı su kullanılabilir.
• Kıyafetlerde ise leke kurutmadan hemen soğuk su ve sabunla yıkanmalıdır.
Taze Cevizin Diğer Kullanım Alanları
Kıyafet Boyamada Kullanımı
Yeşil ceviz kabukları, doğal bir boya kaynağıdır. Kumaşlara doğal kahverengi ve toprak
tonları vermek için kullanabilirsiniz. Bu yöntem özellikle el yapımı tekstil ve dekoratif
ürünlerde popülerdir.
Diş Beyazlatmada Kullanımı
Taze ceviz kabuğu ve ince kabuklu cevizler, doğal diş beyazlatma yöntemlerinde hafif
aşındırıcı olarak kullanılabilir. Ancak kullanmadan önce mutlaka diş hekiminize
danışmak önemlidir.
Taze Ceviz Tarifleri
Ceviz Sütü Tarifi
Malzemeler:
• 1 su bardağı taze ceviz
• 3-4 su bardağı su
• İsteğe bağlı tatlandırıcı (hurma, bal veya akçaağaç şurubu)
Yapılışı:
1. Cevizleri birkaç saat veya gece boyunca suda bekletin.
2. Suyu süzüp cevizleri temizleyin.
3. Blender’da cevizleri ve suyu iyice karıştırın.
4. Karışımı tülbent veya süzgeçten geçirerek posasını ayırın.
5. İsteğe bağlı tatlandırıcı ekleyerek tüketebilirsiniz.
Glütensiz Cevizli Kurabiye Tarifi
Malzemeler:
• 1 su bardağı badem unu
• 1/2 su bardağı taze ceviz içi (ince kıyılmış)
• 3 yemek kaşığı hindistancevizi yağı (eritilmiş)
• 3 yemek kaşığı bal veya akçaağaç şurubu
• 1 çay kaşığı vanilya özü
• 1/2 çay kaşığı kabartma tozu
• İsteğe bağlı: çikolata parçaları veya tarçın
Yapılışı:
1. Fırını 180°C’ye ısıtın ve fırın tepsisine yağlı kağıt serin.
2. Geniş bir kapta badem unu, kabartma tozu ve ince kıyılmış taze cevizi karıştırın.
3. Ayrı bir kapta eritilmiş hindistancevizi yağı, bal ve vanilyayı karıştırın.
4. Islak karışımı kuru karışıma ekleyin ve hamur kıvamına gelene kadar yoğurun.
5. Hamurdan ceviz büyüklüğünde toplar alın, hafifçe bastırarak tepsiye dizin.
6. Önceden ısıtılmış fırında 12-15 dakika pişirin.
7. Kurabiyeler fırından çıktıktan sonra soğumaya bırakın ve servis edin.
Taze Cevizle Sağlıklı Bir Seçim
Taze ceviz, hem ince kabuklu yapısı hem de zengin besin değerleriyle sofraların
vazgeçilmezi olmalıdır. Doğru saklama yöntemleriyle tüm yıl boyunca tüketilebilir.
Sağlıklı yaşamı benimseyenler için en doğal ve lezzetli atıştırmalıklardan biridir.